Υγεία

Πού βρίσκονται οι μεγαλύτερες εστίες μικροβίων στην κουζίνα μας;

Πού βρίσκονται οι μεγαλύτερες εστίες μικροβίων στην κουζίνα μας;
Πολλά αντικείμενα μέσα στην κουζίνα μπορεί να μολυνθούν από βακτήρια όπως το e.coli. η σαλμονέλα, η σιγκέλλα ή το καμπυλοβακτήριο. Επομένως πρέπει να τηρούνται ορισμένοι κανόνες προστασίας.

Οι τροφικές δηλητηριάσεις είναι πολύ συνηθισμένες. Υπολογίζεται ότι ένας στους έξι ανθρώπους πέφτουν θύμα τους κάθε χρόνο, με αρκετούς να καταλήγουν στο νοσοκομείο. Ωστόσο στις περισσότερες περιπτώσεις είναι αδύνατον να εντοπιστούν δια γυμνού οφθαλμού οι εστίες των μικροβίων που τις προκαλούν, παρότι συχνά βρίσκονται μέσα στην κουζίνα μας.

Η ιατρική έρευνα έχει εντοπίσει τα κύρια αντικείμενα μέσα στην κουζίνα που συχνά μολύνονται από μικρόβια, τα οποία ύστερα περνάνε σε εμάς. Οι περισσότεροι από εμάς σίγουρα έχουμε ακούσει ότι το σφουγγαράκι της κουζίνας αποτελεί… άντρο μικροβίων. Ωστόσο δεν είναι το μόνο.

Πετσέτα της κουζίνας

Όπως συμβαίνει με τα σφουγγάρια, έτσι και οι υφασμάτινες πετσέτες είναι ένα από τα πιο μολυσμένα αντικείμενα στην κουζίνα. Πόσες φορές μέσα στην ημέρα την χρησιμοποιείτε για να σκουπίσετε τα χέρια σας, τον πάγκο της κουζίνας και τα πιάτα;

Κανονικά, για κάθε μία από αυτές τις εργασίες θα έπρεπε να χρησιμοποιείτε διαφορετική πετσέτα, τονίζει η Dr Rehm. Ειδάλλως, είτε πρέπει να χρησιμοποιείτε χάρτινες πετσέτες για τα χέρια και τον πάγκο, είτε να αλλάζετε μέρα παρά μέρα πετσέτα. Μην παραλείπετε μόνο να την πλένετε σε υψηλή θερμοκρασία, για να σκοτώνονται τα μικρόβια.

Τηλέφωνο

Είτε είναι σταθερό είτε κινητό ή τάμπλετ, το τηλέφωνο μπορεί να μολυνθεί από οτιδήποτε έχουν αγγίξει τα χέρια σας εν όσω βρίσκεστε στην κουζίνα. Αν θέλετε να διατηρηθεί καθαρό, πρέπει να σαπουνίζετε καλά τα χέρια σας πριν το πιάσετε. Ειδάλλως, χρειάζεται συχνό καθάρισμα.

Βρύση, ψυγείο, λαβή του φούρνου, καλάθι απορριμμάτων

Πότε ήταν η τελευταία φορά που σαπουνίσατε καλά το καθένα από αυτά; Και όμως είναι όλα σημεία στην κουζίνα που έχουν πολλές πιθανότητες να μολυνθούν από μικρόβια.

Όπως εξηγεί η Dr Rehm, συνηθισμένα μικρόβια που καραδοκούν στην κουζίνα μας είναι:

  • Το e.coli
  • Η σαλμονέλα
  • Η σιγκέλλα
  • Το καμπυλοβακτήριο
  • Ο νοροϊός
  • Ο ιός της ηπατίτιδας A

Το e.coli επιβιώνει για ώρες στις επιφάνειες. Η σαλμονέλα μπορεί να επιβιώσει επί 4 ώρες και ο ιός της ηπατίτιδας Α για μήνες. Επομένως όλες αυτές οι επιφάνειες πρέπει να σαπουνίζονται συχνά.

Μαγειρικά σκεύη

Η διασταυρούμενη μόλυνση είναι πολύ συχνή στην κουζίνα, διότι ασυναίσθητα κάνουμε λάθη. Αν, π.χ., χρησιμοποιήσετε ένα πιρούνι για να τοποθετήσετε το κοτόπουλο στο ταψί, πρέπει αμέσως να το βάλετε για ψήσιμο. Όχι να το χρησιμοποιείτε για να γυρνάτε το κοτόπουλο στη διάρκεια του μαγειρέματος και στο τέλος να σερβίρετε κιόλας το φαγητό.

Μην παραλείπετε επίσης να στεγνώνετε καλά τα σκεύη πριν τα φυλάξετε στα ντουλάπια, διότι τα μικρόβια αγαπούν το σκοτάδι και την υγρασία.

Φρούτα και λαχανικά

Στη φλούδα και στα φύλλα τους περιέχουν κάθε είδους βακτηρίων. Γι’ αυτό πρέπει να τα πλένετε προσεκτικά πριν τα καταναλώσετε. Επειδή εξ άλλου μπορεί εύκολα να μολυνθούν από άλλα τρόφιμα (π.χ. κρέας), πρέπει να τα φυλάτε σε χώρο όπου δεν έρχονται σε επαφή με άλλα ωμά τρόφιμα.

Χέρια

Όσο απίθανο και να σας φαίνεται, πολλοί άνθρωποι δεν πλένουν τα χέρια τους με τη συχνότητα που θα έπρεπε. Όταν μαγειρεύετε πρέπει να σαπουνίζετε τα χέρια σας:

  • Πριν αρχίσετε
  • Μετά την επεξεργασία ωμού τροφίμου και πριν αγγίξετε οποιοδήποτε αντικείμενο (π.χ. την κατσαρόλα, το ντουλάπι, το αλάτι, το τηλέφωνο)
  • Μόλις τελειώσετε το μαγείρεμα

Να θυμάστε ότι το κλειδί για ασφάλεια στην κουζίνα είναι η αποφυγή της μόλυνσης, τονίζει η Dr Rehm. Επομένως, φροντίστε να είναι όλες οι επιφάνειες και τα αντικείμενα πάντοτε καθαρά και έτοιμα για χρήση.

Υγεία

15.01.2021

Αιφνίδιες πτώσεις: Αίτια- θεραπεία

Συχνά ο κλινικός γιατρός έρχεται αντιμέτωπος με ασθενείς, που στο ιστορικό τους (πρόσφατο ή απώτερο) αναφέρουν αιφνίδιες πτώσεις (ΑΠ) στο έδαφος, χωρίς να αντιλαμβάνονται ή να θυμούνται κάτι που μεσολάβησε πριν την πτώση. Το δίλλημα που προκύπτει είναι: ποιος ευθύνεται γι’ αυτές τις ΑΠ και πώς μπορούμε να τις προλάβουμε. Διότι, όταν συμβαίνουν στις μικρές […]

15.01.2021

Εγκεφαλικό: Τα πρώτα 60 λεπτά κρίνουν την υπόλοιπη ζωή των ασθενών

Tο Αγγειακό Εγκεφαλικό Επεισόδιο (ΑΕΕ) εκδηλώνεται, όταν διαταραχθεί η φυσιολογική ροή του αίματος σε κάποιο αγγείο στον εγκέφαλο. Έτσι, τα νευρικά κύτταρα που τροφοδοτούνται από το συγκεκριμένο αγγείο, δεν λαμβάνουν οξυγόνο, με συνέπεια την απώλεια της λειτουργίας τους και την αιφνίδια έναρξη νευρολογικών συμπτωμάτων. Το ΑΕΕ αποτελεί τη 2η αιτία θανάτου μετά την ισχαιμική μυοκαρδιοπάθεια και […]

Η επέμβαση που βάζει τον ώμο οριστικά στην θέση του
15.01.2021

Η επέμβαση που βάζει τον ώμο οριστικά στην θέση του

Πνεύμονες: Πώς είναι μετά τη νόσο covid-19; (βίντεο)
15.01.2021

Πνεύμονες: Πώς είναι μετά τη νόσο covid-19; (βίντεο)

Πονκέφαλος λόγω έντασης: Έτσι θα τον απομακρύνεται (βίντεο)
15.01.2021

Πονκέφαλος λόγω έντασης: Έτσι θα τον απομακρύνεται (βίντεο)

Επιχείρηση “ταλαιπωρία” για τους ιδιώτες γιατρούς για τον εμβολιασμό τους
15.01.2021

Επιχείρηση “ταλαιπωρία” για τους ιδιώτες γιατρούς για τον εμβολιασμό τους

Πόσους καφέδες μπορούμε να πίνουμε την ημέρα;
15.01.2021

Πόσους καφέδες μπορούμε να πίνουμε την ημέρα;

Αγανακτισμένος ο οδοντιατρικός κλάδος: Δεν έχει παραμετροποιηθεί η ανάγκη εμβολιασμού
15.01.2021

Αγανακτισμένος ο οδοντιατρικός κλάδος: Δεν έχει παραμετροποιηθεί η ανάγκη εμβολιασμού

Aυτές είναι οι χειρότερες τροφές για το στομάχι σας
15.01.2021

Aυτές είναι οι χειρότερες τροφές για το στομάχι σας

Άννοια: To ήξερες ότι προλαμβάνεται με σαμπάνια και με μπίρα;
15.01.2021

Άννοια: To ήξερες ότι προλαμβάνεται με σαμπάνια και με μπίρα;

Δημοφιλή

Φυσική Κατάσταση
1

Μεγάλος διαγωνισμός του ygeianews.gr για να είσαστε σε «φόρμα» εν μέσω καραντίνας!

Ψυχολογία
2

Μειώστε το άγχος με αυτές τις απλές συμβουλές

Ασθένειες
3

Ρήξη μηνίσκου και σύγχρονη αντιμετώπιση

Επιδημίες
4

Κατέφθασαν τα πρώτα ψυγεία φύλαξης του εμβολίου για τον κορωνοϊό

Περισσότερα

16.01.2021

Η εσωστρέφεια στην εφηβεία. Συμβουλές για γονείς

Το να είσαι εσωστρεφής είναι μια πρόκληση σε αυτήν την εποχή, αφού ο σημερινός κόσμος επικεντρώνεται τόσο πολύ στην ομιλία και στην έξοδο. Οι εσωστρεφείς έφηβοι συνήθως δεν έχουν μεγάλο κοινωνικό δίκτυο και σπάνια θα λάβουν μέρος σε μια συζήτηση, λέγοντας την άποψή τους, χωρίς να τους έχει ζητηθεί. Φαίνεται να χρειάζονται λίγη βοήθεια για να […]

16.01.2021

Ο Έρωτας είναι Ανάσταση με ένα μόνο βλέμμα

Η καρδιά πάλλεται, χτυπά συνεχώς όχι μονάχα για να μας κρατά στη ζωή μα κυρίως για να μας θυμίζει πως κάθε χτύπος της είναι μια υπενθύμιση να ερωτευτούμε, να αγαπήσουμε, να ζήσουμε αληθινά. Ο αληθινός έρωτας γεννιέται πρώτα στην καρδιά, χτυπάει στο κέντρο της ύπαρξής μας. Είναι σαν να κρατάς τον κόσμο ολόκληρο στα δυο […]

Σύγκριση της ευαισθησίας και κόστους των τεστ για τη λοίμωξη SARS-COV-2 σε δείγματα σιέλου έναντι ρινοφαρυγγικού επιχρίσματος
16.01.2021

Σύγκριση της ευαισθησίας και κόστους των τεστ για τη λοίμωξη SARS-COV-2 σε δείγματα σιέλου έναντι ρινοφαρυγγικού επιχρίσματος

Κεφαλαλγία σε ασθενείς με λοίμωξη COVID-19: Ειδικά χαρακτηριστικά και ο προγνωστικός ρόλος της στην έκβαση της λοίμωξης
16.01.2021

Κεφαλαλγία σε ασθενείς με λοίμωξη COVID-19: Ειδικά χαρακτηριστικά και ο προγνωστικός ρόλος της στην έκβαση της λοίμωξης

Αιμαγγείωμα βρεφικής ηλικίας
16.01.2021

Αιμαγγείωμα βρεφικής ηλικίας

Πώς τα παιδιά γνωρίζουν ποιες πράξεις είναι κακές και ποιες κοινωνικά αποδεκτές
16.01.2021

Πώς τα παιδιά γνωρίζουν ποιες πράξεις είναι κακές και ποιες κοινωνικά αποδεκτές

Αιφνίδιες πτώσεις: Αίτια- θεραπεία
15.01.2021

Αιφνίδιες πτώσεις: Αίτια- θεραπεία

Ο απαραίτητος έλεγχος για τα παιδιά που αθλούνται
15.01.2021

Ο απαραίτητος έλεγχος για τα παιδιά που αθλούνται

Εγκεφαλικό: Τα πρώτα 60 λεπτά κρίνουν την υπόλοιπη ζωή των ασθενών
15.01.2021

Εγκεφαλικό: Τα πρώτα 60 λεπτά κρίνουν την υπόλοιπη ζωή των ασθενών

Ένας στους δύο άνδρες μετά τα 50 έχει καλοήθη υπερπλασία προστάτη
15.01.2021

Ένας στους δύο άνδρες μετά τα 50 έχει καλοήθη υπερπλασία προστάτη