Διατροφή

Κατσικίσιο τυρί: Mήπως να το εντάξεις στη διατροφή σου;

Κατσικίσιο τυρί: Mήπως να το εντάξεις στη διατροφή σου;

Παρόλο που τα κατσικίσια και τα αγελαδινά προϊόντα έχουν περίπου κοινά στοιχεία, έχουν και σημαντικές διαφορές. Το κατσικίσιο τυρί παρασκευάζεται εδώ και χιλιάδες χρόνια και πιθανότατα είναι ένα από τα πρώτα γαλακτοκομικά προϊόντα. Παρασκευάζεται από το κατσικίσιο γάλα και εάν μελετήσεις το διατροφικό του προφίλ θα καταλάβεις τους λόγους που θεωρείται από πολλούς ίσως το πιο πολύτιμο γάλα για την ανάπτυξη των παιδιών, μετά το μητρικό. Είναι σημαντικό να δούμε τη θρεπτική αξία του κατσικίσιου τυριού καθώς και εύκολους τρόπους να το εντάξουμε στην καθημερινότητά μας.

Η ιστορία του κατσικίσιου τυριού

Το κατσικίσιο τυρί έχει μακρά ιστορία και οι Γάλλοι εξακολουθούν να είναι οι μεγαλύτεροι παραγωγοί διαφόρων τύπων τυριών από γάλα κατσίκας. Το κλίμα, η γεωλογία και η γεωγραφία καθορίζουν τις ποικιλίες των τυριών που παρασκευάζονται από κατσικίσιο γάλα. Η ποιότητα και η γεύση του γάλακτος συνδέεται επίσης άμεσα με την περιοχή ή το έδαφος όπου οι κατσίκες ζουν. Παραδοσιακά, οι ποικιλίες κατσικίσιου τυριού παρασκευάζονται στην Ελλάδα, την Αυστραλία, την Ιταλία, την Κίνα, την Τουρκία, τη Νορβηγία, το Ηνωμένο Βασίλειο, τις ΗΠΑ, την Ιρλανδία, τις Κάτω Χώρες και στην ανατολική περιοχή της Μέσης Ανατολής.

Η κατανάλωση κατσικίσιου τυριού έχει αυξηθεί στις ΗΠΑ εδώ και αρκετές δεκαετίες, καθώς το κατσικίσιο τυρί έχει υψηλή διατροφική αξία. Την τελευταία δεκαετία το κατσικίσιο τυρί είναι το ταχύτερα αναπτυσσόμενο τυρί στην αγορά τέτοιου είδους προϊόντων διατροφής.

Η θρεπτική αξία του κατσικίσιου τυριού

Το κατσικίσιο τυρί λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς του σε λακτόζη είναι ευκολότερο να αφομοιωθεί από τον οργανισμό μας, διευκολύνοντας έτσι τη διαδικασία της πέψης. Έτσι, αποτελεί μια εξαιρετική επιλογή και για τους ανθρώπους που έχουν δυσανεξία στη λακτόζη. Ταυτόχρονα, όλα τα θρεπτικά στοιχεία αλλά και τα μέταλλα που υπάρχουν στα κατσικίσια γαλακτοκομικά προϊόντα, πιο συγκεκριμένα, το μαγνήσιο, το ασβέστιο, και ο φωσφόρος, απορροφούνται καλύτερα.

Επίσης, η ριβοφλαβίνη (βιταμίνη Β2) που συναντάται σε μεγάλες ποσότητες στο κατσικίσιο τυρί, βοηθάει στην καλή λειτουργία του νευρικού συστήματος και στην προστασία των κυττάρων από το οξειδωτικό στρες.

Ένα από τα χαρακτηριστικά του κατσικίσιου τυριού είναι επίσης η μικρή περιεκτικότητά του σε αs1-καζεΐνη. Οι πρωτεΐνες του κατσικίσιου τυριού παρουσιάζουν σημαντικές διαφορές σε σχέση με τα άλλα είδη τυριών. Κυρίως στη σύνθεση των αμινοξέων από τα οποία αποτελούνται, με αποτέλεσμα να μην προκαλούν αλλεργίες.

Πως να προσθέσεις το κατσικίσιο τυρί στην καθημερινή σου διατροφή

Οι τρόποι να προσθέσεις το κατσικίσιο τυρί στην καθημερινότητα σου είναι πολλοί. Ποικίλουν ανάλογα με τον διαθέσιμο χρόνο και την διάθεσή σου. Παρακάτω θα δούμε τους πιο εύκολους αλλά και ευφάνταστους τρόπους.

Γεμιστές πιπεριές με κατσικίσιο τυρί και ντομάτα, ψημένες στο φούρνο. Ένα από τα πιο απλά αλλά εύγεστα γεύματα. Μην ξεχάσεις να προσθέσεις λίγη ρίγανη και ελαιόλαδο!

  • Sandwich με χωριάτικο ψωμί, καπνιστό χοιρινό, ψημένη ντομάτα και κατσικίσιο τυρί. Σκέφτεσαι πιο ωραία ιδέα για το lunch break στο γραφείο;
  • Θέλεις να έχεις το πιο εύκολο και απολαυστικό πιάτο για να δεις μια ταινία; Δοκίμασε να βάλεις στο φούρνο πίτα για σουβλάκι με σάλτσα ντομάτας, κατσικίσιο τυρί, μπαλσάμικο και φρέσκια ρίγανη. Η πιο εύκολη πίτσα είναι πια γεγονός.
  • Δοκίμασε να χρησιμοποιήσεις το κατσικίσιο τυρί σε οποιαδήποτε συνταγή σου χρησιμοποιείς cream cheese. Το αποτέλεσμα θα σε εκπλήξει!
  • Πατατοκροκέτες τηγανητές με κατσικίσιο τυρί και ψιλοκομμένες κόκκινες πιπεριές. Αν είσαι λάτρης των καυτερών γεύσεων αντικατέστησε το μαύρο πιπέρι με πιπέρι καγιέν. Οι πατατοκροκέτες εκτός από τηγανητές γίνονται εξίσου ωραίες και στο φούρνο εάν θέλεις να κάνεις το βραδυνό σου πιο υγιεινό.
  • Τέλος, μην ξεχνάς πως το τριμμένο κατσικίσιο τυρί είναι ο καλύτερο τρόπος να προσθέσεις έξτρα γεύση στην πράσινη σαλάτα σου αλλά και στην ομελέτα σου.

Διατροφή

27.02.2024

Νέα έρευνα προειδοποιεί: Η διαβίωση κοντά σε μπαρ και εστιατόρια fast food αυξάνει το κίνδυνο για καρδιακή ανεπάρκεια

Σύμφωνα με μελέτη που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό της Αμερικανικής Καρδιολογικής Εταιρείας «Circulation: Heart Failure» όσοι ζουν πιο κοντά σε εστιατόρια fast food, είναι πιθανότερο να κινδυνεύσουν από καρδιακή ανεπάρκεια. Εστιατόρια γρήγορου φαγητού και μπαρ συνήθως παρέχουν ανθυγιεινά τρόφιμα και ποτά, που έχουν συνδεθεί με καρδιαγγειακά νοσήματα, όπως επισημαίνει ο επικεφαλής συγγραφέας της μελέτης Λου Κι, […]

27.02.2024

Δείτε ποια είναι τα οφέλη που έχουν για την υγεία οι αγκινάρες – Οι 9 λόγοι για να τις βάλετε στο τραπέζι σας

Οι αγκινάρες, μπορεί να μην αποτελούν από τα πιο αγαπημένα φαγητά ωστόσο θα πρέπει να γίνει γνωστό πως  είναι γεμάτες βιταμίνες, θρεπτικά συστατικά και πολύτιμα φυτοχημικά συστατικά που καταπολεμούν ασθένειες. “Η καρδιάς της αγκινάρας είναι μαλακιά και σαρκώδης. Αλλά τα πέταλα και οι μίσχοι του φυτού είναι εξίσου νόστιμα και θρεπτικά. Δεν είναι τόσο δύσκολο […]

Βρώμη: Είναι τελικά υγιεινή και ποιο είδος είναι το καλύτερο; (βίντεο)
27.02.2024

Βρώμη: Είναι τελικά υγιεινή και ποιο είδος είναι το καλύτερο; (βίντεο)

Αποξηραμένα φρούτα: Έχουν οφέλη για την υγεία μας ή αποτελούν θερμιδικές βόμβες;
26.02.2024

Αποξηραμένα φρούτα: Έχουν οφέλη για την υγεία μας ή αποτελούν θερμιδικές βόμβες;

Μπρόκολο: Ποια συστατικά του μειώνονται αναλόγως με τον τρόπο μαγειρέματος – Ποιος είναι ο σωστός τρόπος
26.02.2024

Μπρόκολο: Ποια συστατικά του μειώνονται αναλόγως με τον τρόπο μαγειρέματος – Ποιος είναι ο σωστός τρόπος

Δείτε μέχρι ποια ώρα πρέπει να καταναλώνετε τον πρωινό καφέ σας
12.02.2024

Δείτε μέχρι ποια ώρα πρέπει να καταναλώνετε τον πρωινό καφέ σας

Αυτά είναι τα τρία λαχανικά που πρέπει να τρώτε κάθε μέρα για ένα υγιές σώμα άνω των 40
09.02.2024

Αυτά είναι τα τρία λαχανικά που πρέπει να τρώτε κάθε μέρα για ένα υγιές σώμα άνω των 40

Άνοια: Γιατί η μεσογειακή διατροφή είναι η καλύτερη στα πρώτα στάδια της νόσου
08.02.2024

Άνοια: Γιατί η μεσογειακή διατροφή είναι η καλύτερη στα πρώτα στάδια της νόσου

Αυτές είναι οι τροφές που πρέπει να προσθέσετε στη διατροφή σας αν έχετε υψηλή αρτηριακή πίεση
08.02.2024

Αυτές είναι οι τροφές που πρέπει να προσθέσετε στη διατροφή σας αν έχετε υψηλή αρτηριακή πίεση

Ιατρεία Advanced Derma: Όλες οι σύγχρονες υπηρεσίες αισθητικής στις πιο προσιτές τιμές – Βοtox, laser & υαλουρονικό από τη γιατρό Χ.Ζησίμου
07.02.2024

Ιατρεία Advanced Derma: Όλες οι σύγχρονες υπηρεσίες αισθητικής στις πιο προσιτές τιμές – Βοtox, laser & υαλουρονικό από τη γιατρό Χ.Ζησίμου

Δημοφιλή

Υγεία
1

Αυτό είναι το θαυματουργό έλαιο που προστατεύει από το Αλτχάιμερ

Kαρδιά
2

Ποιοι είναι οι φυσιολογικοί καρδιακοί παλμοί και ποια τα επικίνδυνα όρια – Πότε πρέπει να ανησυχήσετε

Φάρμακα
3

Ανατροπή δεδομένων στα εμβόλια mRNA: Οι εμβολιασμένοι πεθαίνουν πλέον στις ΗΠΑ από COVID-19

Διατροφή
4

Πετιμέζι: Το καλύτερο φυσικό φάρμακο

Περισσότερα

01.03.2024

Ποιοι είναι οι φυσιολογικοί καρδιακοί παλμοί και ποια τα επικίνδυνα όρια – Πότε πρέπει να ανησυχήσετε

Πώς μπορούμε να γνωρίζουμε αν οι καρδιακοί παλμοί μας είναι φυσιολογικοί ή κάτι δεν πάει καλά; «Αν κάνετε μία γρήγορη αναζήτηση στο Ίντερνετ, θα βρείτε αρκετές πηγές που αναφέρουν ότι οι φυσιολογικοί παλμοί για τους ενήλικες κυμαίνονται μεταξύ 60 και 100 το λεπτό», αναφέρει ηλεκτροφυσιολόγος από το Τμήμα Καρδιαγγειακής Ιατρικής της Cleveland Clinic, στο Οχάιο. Στα […]

27.02.2024

Νέα έρευνα προειδοποιεί: Η διαβίωση κοντά σε μπαρ και εστιατόρια fast food αυξάνει το κίνδυνο για καρδιακή ανεπάρκεια

Σύμφωνα με μελέτη που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό της Αμερικανικής Καρδιολογικής Εταιρείας «Circulation: Heart Failure» όσοι ζουν πιο κοντά σε εστιατόρια fast food, είναι πιθανότερο να κινδυνεύσουν από καρδιακή ανεπάρκεια. Εστιατόρια γρήγορου φαγητού και μπαρ συνήθως παρέχουν ανθυγιεινά τρόφιμα και ποτά, που έχουν συνδεθεί με καρδιαγγειακά νοσήματα, όπως επισημαίνει ο επικεφαλής συγγραφέας της μελέτης Λου Κι, […]

Δείτε ποια είναι τα οφέλη που έχουν για την υγεία οι αγκινάρες – Οι 9 λόγοι για να τις βάλετε στο τραπέζι σας
27.02.2024

Δείτε ποια είναι τα οφέλη που έχουν για την υγεία οι αγκινάρες – Οι 9 λόγοι για να τις βάλετε στο τραπέζι σας

Βρώμη: Είναι τελικά υγιεινή και ποιο είδος είναι το καλύτερο; (βίντεο)
27.02.2024

Βρώμη: Είναι τελικά υγιεινή και ποιο είδος είναι το καλύτερο; (βίντεο)

Αποξηραμένα φρούτα: Έχουν οφέλη για την υγεία μας ή αποτελούν θερμιδικές βόμβες;
26.02.2024

Αποξηραμένα φρούτα: Έχουν οφέλη για την υγεία μας ή αποτελούν θερμιδικές βόμβες;

Μπρόκολο: Ποια συστατικά του μειώνονται αναλόγως με τον τρόπο μαγειρέματος – Ποιος είναι ο σωστός τρόπος
26.02.2024

Μπρόκολο: Ποια συστατικά του μειώνονται αναλόγως με τον τρόπο μαγειρέματος – Ποιος είναι ο σωστός τρόπος

H SCYTALYS διοργανώνει «Bootcamp» στην Ανάπτυξη Λογισμικού
22.02.2024

H SCYTALYS διοργανώνει «Bootcamp» στην Ανάπτυξη Λογισμικού

Μηνιγγίτιδα: Δείτε ποια είναι τα συμπτώματα και πότε να πάτε στο γιατρό
22.02.2024

Μηνιγγίτιδα: Δείτε ποια είναι τα συμπτώματα και πότε να πάτε στο γιατρό

Τα τρία δημοφιλή συμπληρώματα βιταμινών που προκαλούν διαταραχές ύπνου
20.02.2024

Τα τρία δημοφιλή συμπληρώματα βιταμινών που προκαλούν διαταραχές ύπνου

«Δεν θέλω να είμαι ένας ακόμα που πέθανε ξαφνικά εξαιτίας του εμβολίου κατά Covid» είπε ο Βρετανός που «κόντραρε» τον Ρ.Σούνακ
20.02.2024

«Δεν θέλω να είμαι ένας ακόμα που πέθανε ξαφνικά εξαιτίας του εμβολίου κατά Covid» είπε ο Βρετανός που «κόντραρε» τον Ρ.Σούνακ